ケンミンショーで注目‼魅惑の島根のグルメ27選とは？

「出雲そば」は、古くから出雲地方で食されてきたおそばで、日本三大そばの1つに数えられています。殻のついたそばの実をそのまま製粉するため、色が黒く、香りの高さとコシの強さが特徴です。出雲そばは、冷たい「割子そば」と、温かい「釡揚げそば」で食すのが一般的。普通のそばと違い、器に盛られたそばに、ダシつゆをかけていただくのも出雲そばならでは。農林水産省が選定した「郷土料理百選」に、しじみ汁とともに紹介されている島根を代表する郷土料理

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しじみの漁獲量日本一を誇る、島根県。特に、海水と淡水が混ざり合う汽水湖で育った宍道湖産のしじみは、大変質が高く、大粒で肉厚な身が特徴となっています。「しじみ汁」は、特産のシジミを使い、醤油や味噌で味付けた汁物。島根県民にとって、最も身近な郷土料理

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「赤いダイヤモンド」とも称される高級魚「のどぐろ(アカムツ)」。島根沖の漁場は、のどぐろの餌が豊富で、「白身のトロ」と絶賛される脂ののった「のどぐろ」の宝庫です。島根県では、1年を通じてのどぐろ料理が味わえますが、旬は8月～5月。刺身や塩焼き、鍋や煮付けなど、調理法はさまざま。

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お茶の文化が息づく城下町・松江。「ぼてぼて茶」とは、茶筅(ちゃせん)で泡立てたお茶の中に、おこわ、煮豆、刻んだ漬物などを入れていただく料理

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