日本食でもとても人気の高い『とんかつ』
特に都内でとんかつの激戦区と言われるのが蒲田です。
その中でも『とんかつ御三家』と言われる名店が３店ございます。
2023年2月18日の人気テレビ番組『SHOWチャンネル』にて蒲田のとんかつ激戦区の特集がされます。
そこで『とんかつ御三家』について紹介をしていきます。
蒲田のとんかつ御三家３店とは？
テレビでも取り上げられて注目されている蒲田のとんかつ御三家…
どのような名店があるのでしょうか。
- 丸一
- 憶(あおき)
- まるやま食堂
東の「丸一」西の「鈴文」と言われていた中、憶が加わり「御三家」と呼ばれるようになる。
「鈴文」が閉店し「まるやま食堂」が「御三家」に新たに加わる
丸一
- 店名:丸一
- 住所:〒144-0052東京都大田区蒲田5丁目28-12
- 電話番号:03-3739-0156
- 定休日:日曜日
- 最寄駅:上野駅
『極上ロース』は開店直後に売り切れます
丸一のロースにはランクが存在します。
ロース/小上ロース/上ロース/極上ロースのランクに分かれます。
極上ロースは厚みが５㎝程有り写真の通り圧倒的ボリュームです。
昼夜でも10皿程しか用意していなく必ず食べる事ができない事もプレミア感があります。
憶(あおき)
「丸一」閉店した「鈴文」に継ぎ、最後に御三家の一角に入った名店です。
- 店舗名:憶(あおき)
- 住所:〒144-0052 東京都大田区蒲田５丁目４３−７
- 電話番号:03-3739-4231
- 定休日:月曜日
- 営業時間:11:00～15:00 17:00～20:00
- 公式HP
こだわりはSPF豚？
脂が美味い！銘柄豚「林SPF」
穀物だけの、抗生物質を限りなく抑えた飼料で育った文字通り「健康体」の林SPF。脂が甘く、焼いた時のかぐわしい香りが評判の国内指折りの高級豚肉を使用
引用元
保水性が高く旨味が逃げない所が有り、冷めても固くなりにくい、しつこくない点が特徴のようです。
純正ラードの揚げ油
檍（あおき）のとんかつの美味しさの秘密は林SPFポークの他に純正ラードが挙げられます。
とんかつを揚げるのに最適な油のようです。
【純正ラードの揚げ油】
引用元
とんかつを揚げるのに最適な揚げ油の「純正ラード」。豚の背脂から作られるラードでこの油を使用する事でとんかつの旨味がグッと上がります。
鈴文に変わる新御三家の一角は『まるやま食堂』
- 店舗名:まるやま食堂
- 住所:東京都大田区蒲田5-2-7 渡辺ビル1F
- 定休日:日曜日
林SPF豚を使用 素材にこだわり
まるやま食堂も檍（あおき）と同じ林SPFポークを使用しています。
脂が美味い！銘柄豚「林SPF」
穀物だけの、抗生物質を限りなく抑えた飼料で育った文字通り「健康体」の林SPF。脂が甘く、焼いた時のかぐわしい香りが評判の国内指折りの高級豚肉を使用
引用元
まとめ
蒲田とんかつ御三家を紹介していきました。
東京訪問時は是非訪れてみたい場所です。
- 丸一
- 憶(あおき)
- まるやま食堂
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